לשכתו של רב המרכזים הרפואיים הדסה מחולקת לשניים, יש בה את לשכתו של הרב בחדר פנימי ויש בה חדר ישיבות רחב ידיים, סביב השלחן ישובים להם משגיחי הכשרות של המרכזים הרפואיים הדסה, מנהלי התפעול, הקניינים, מנהלי המטבח ובראש השלחן ישוב רב המרכזים הרפואיים "הדסה" הרב משה קליין. הפגישה נראית כמו יציאה למבצע מורכב, מפות על השלחן, ניירת רבה, לורדים צבעוניים איתם משרטטים על המפות. "אני לא אוהב לקרוא לזה מבצע פסח" אומר הרב קליין, אבל זוהי היערכות מורכבת ומאתגרת, להכין את המרכזים הרפואיים דסה לקראת חג הפסח הבעל"ט. מתי התחלתם את התהליך הזה? אנחנו שואלים את הרב, הוא מפתיע אותנו בתשובתו, "ההכנה לפסח במרכזים הרפואיים של הדסה מתחילה תמיד מייד בצאת החג אשתקד. בראש ובראשונה אנחנו מקיימים ישיבת הפקת לקחים מידי שנה לאחר החג, בנוסף, המחסנים קולטים בחזרה את כל כלי הפסח, מתבצעת ספירת מלאי, רכישה של הכלים החסרים ותמיד אנחנו משתדלים לחדש ולעדכן את מערך הכלים שלנו לקראת החג הבא". חשוב להדגיש, אומר הרב קליין, הכלים המוגשים למאושפזים במרכזים הרפואיים של הדסה, הינם כלים חד פעמיים לכל אורך החג, כולל המגשים עליהם מוגש האוכל, כל הכלים שאני מדבר עליהם, הם כלי הבישול במטבח, ושים לב, יש לנו מטבחים בשריים, מטבחים חלביים ומטבחי הגשה בחלק מהמחלקות עצמן, כל המערך הזה עובר הכשרה מוקפדת שפועלת בתכנית מאוד מגובשת ומסודרת. האוכל המוגש למאושפזים בפסח כמו בכל השנה הינו כשר למהדרים בהשגת בד"צ העדה החרדית. גם המצות בהשגת הבד"צ, מצות מכונה ולאלו מבין המאושפזים שלנו שאוכלים רק מצות יד, אנו מאפשרים להכניס מצות יד. ההכנה בפועל, רכישת מוצרי המזון, בדיקת עדכון הספקים בהתאם לכשרויות שלהם מתחילה לפני החנוכה, מדובר בכמות גדולה של ספקים עימם אנו אמורים לעבוד, הבדיקות הקפדניות שלנו על רמת הכשרות מצריכה היערכות מבעוד מועד, חשוב לציין כי המזון במרכזים הרפואיים של הדסה בחג הפסח הינו ללא קטניות, כך שכל אלו דורשים היערכות מוקדמת וקפדנית בהתאם לאמות המידה שקבענו לעצמנו שהן הגבוהות והמוקפדות ביותר. צוותי ההשגחה מקבלים בסופה של הפגישה הנחיות ברורות, חלוקת העבודה מוקפדת, כל אחד נדרש להוציא לפועל את המשימות שלו ולחזור עם העדכון ללשכתו של הרב קליין, על פניהם של הנוכחים ניתן לראות את הרצינות והאחריות בה הם ממלאים את תפקידם. "אתה מבין את גודל האחריות, אומר לנו הרב קליין, אם כל אחד בביתו מקפיד ונערך לחג הפסח מבעוד מועד, כשמדובר על הזנה של כמה אלפי איש מידי יום, שלוש ארוחות ביום, זה אכן מבצע לוגיסטי וכשרותי מורכב".